Държавният здравен отдел на Карнатака наскоро потвърди ограниченията за използването на течен азот в хранителни продукти като пушени бисквити и сладолед, въведен в началото на май. Решението е взето, след като 12-годишно момиче от Бенгалуру разви дупка в стомаха си, след като яде хляб, съдържащ течен азот.
Използването на течен азот в приготвените храни се е увеличило през последните години, като химикалът се използва за придаване на опушен ефект на някои храни, десерти и коктейли.
Течният азот в хранителните продукти трябва да се обработва с екстремни грижи. Това е така, защото азотът трябва да се охлади до изключителна температура от -195,8 ° C, за да се втечва. За сравнение температурата в домашен хладилник пада до около -18 ° C или -20 ° C.
Хладилният втечнен газ може да причини измръзване, ако влезе в контакт с кожа и органи. Течният азот замръзва тъканта много бързо, така че може да се използва при медицински процедури за унищожаване и отстраняване на брадавици или ракова тъкан. Когато азотът влезе в тялото, той бързо се превръща в газ, когато температурата се повиши. Съотношението на разширяване на течния азот на 20 градуса по Целзий е 1: 694, което означава, че 1 литър течен азот може да се разшири до 694 литра азот при 20 градуса по Целзий. Това бързо разширяване може да доведе до стомашна перфорация.
„Тъй като е безцветна и без мирис, хората могат да бъдат изложени на него несъзнателно. Тъй като повече ресторанти използват течен азот, хората трябва да са наясно с тези редки случаи и да следват препоръките. Макар и рядко, в някои случаи това може да причини сериозна вреда. " - каза д -р Атул Гогия, старши консултант, отделение по вътрешна медицина, болница сър Гангарам.
Течният азот трябва да се обработва с екстремни грижи и операторите трябва да използват защитно оборудване, за да предотвратят наранявания по време на приготвянето на храна. Тези, които консумират храна и напитки, съдържащи течен азот, трябва да гарантират, че азотът е напълно разсеял преди поглъщането. „Течен азот… ако е неправилно обхванат или случайно погълнат, може да причини тежко увреждане на кожата и вътрешните органи поради изключително ниските температури, които течният азот може да поддържа. Следователно течният азот и сухият лед не трябва да се консумират директно или да влизат в пряк контакт с изложена кожа. „, Се казва в изявление американската администрация по храните и лекарствата. Той също така призова търговците на храна да не го използват преди сервиране на храна.
Газът трябва да се използва само за готвене в добре проветриво зона. Това е така, защото течовете на азот могат да изместят кислорода във въздуха, причинявайки хипоксия и задушаване. И тъй като е безцветно и без мирис, откриването на теч няма да е лесно.
Азотът е инертен газ, което означава, че не реагира с много вещества и се използва за поддържане на свежестта на пакетираните храни. Например, когато торбичка с картофени чипсове е пълна с азот, тя измества кислорода, който съдържа. Храната често реагира с кислород и става гранясала. Това увеличава срока на годност на продукта.
Второ, той се използва в течна форма за бързо замразяване на пресни храни като месо, домашни птици и млечни продукти. Замразяването на азот на храната е много икономично в сравнение с традиционното замръзване, тъй като големи количества храна могат да бъдат замразени само за няколко минути. Използването на азот предотвратява образуването на ледени кристали, които могат да повредят клетките и да дехидратират храната.
Двете технически приложения са разрешени съгласно закона за безопасност на храните в страната, който позволява използването на азот в редица храни, включително ферментирали млечни продукти, готови за пиене кафе и чай, сокове и обелени и нарязани плодове. Законопроектът не споменава конкретно използването на течен азот в готовите продукти.
Anonna Dutt е основният здравен кореспондент на Indian Express. Тя е говорила по различни теми - от нарастващата тежест на несъобразителните заболявания като диабет и хипертония до предизвикателството на общите инфекциозни заболявания. Тя говори за отговора на правителството на пандемията Covid-19 и следи отблизо програмата за ваксинация. Нейната история подтикна градската управа да инвестира във висококачествени тестове за бедните и да допусне грешки в официалното отчитане. Дют също се интересува от космическата програма на страната и е писал за ключови мисии като Chandrayaan-2 и Chandrayaan-3, Aditya L1 и Gaganyaan. Тя е една от встъпителните 11 -те сътрудници на Malaria Partnership Media. Тя също беше избрана да участва в краткосрочната програма за отчитане на предучилищното училище на Dart Center в Колумбийския университет. Дют получи своя бакалавър от Института за медии и комуникации на Симбиоза, Пуна и ПГ от Азиатския институт по журналистика, Ченай. Тя започна отчетната си кариера с Hindustan Times. Когато не работи, тя се опитва да успокои дуолиго совите с уменията си на френски език и понякога се отправя към дансинга. ... Прочетете повече
Неотдавнашният адрес на шефа на RSS Мохан Бхагват към Санг Кадетите в Нагпур се разглежда като изобличение на BJP, примирителен жест на опозицията и думите на мъдростта към цялата политическа класа. Bhagwat подчерта, че „истинският севак“ не трябва да бъде „арогантен“ и страната трябва да се управлява въз основа на „консенсус“. Той също проведе среща със затворени врати с UP CM Yogi Adityanath, за да изрази подкрепа за Sangh.
Време за публикация: юни-17-2024