Течният азот е сравнително удобен източник на студ. Поради уникалните си характеристики, течният азот постепенно получава внимание и разпознаване и все по -широко се използва в областта на отглеждането на животни, медицинската помощ, хранителната промишленост и ниските температурни изследвания. , в електрониката, металургията, аерокосмическото, производството на машини и други аспекти на непрекъснатото разширяване и развитие.
Течният азот в момента е най -широко използваният криоген в криохирургията. Това е един от най -добрите хладилни агенти, открити досега. Може да се инжектира в криогенно медицинско изделие, точно като скалпел и може да извърши всяка операция. Кройтерапията е метод на лечение, при който ниската температура се използва за унищожаване на болната тъкан. Поради острата промяна на температурата, кристалите се образуват вътре и извън тъканта, което причинява клетките да дехидратират и свиват, което води до промени в електролитите и др. Замразяването може също да забави локалния приток на кръв, а микросъдовата кръвна застой или емболията да причини клетките да умрат поради хипоксия.
Сред многото методи за съхранение е най -широко използваната криоконсервация и ефектът е много важен. Като един от методите за криоконсервация, бързото замръзване на течния азот отдавна е прието от предприятията за преработка на храни. Тъй като може да реализира ултра-бързо замръзване при ниска температура и дълбоко замръзване, то също е благоприятно за частичната витрификация на замразената храна, така че храната да може да се възстанови в най-голяма степен след размразяване. За първоначалното прясно състояние и оригиналните хранителни вещества качеството на замразената храна е значително подобрено, така че показа уникална жизненост в индустрията за бързо замръзване.
През последните години нискотемпературната пулверизация на храната е нова технология за обработка на храни. Тази технология е особено подходяща за обработка на храни с висока ароматна цена, високо съдържание на мазнини, високо съдържание на захар и високо колоидни вещества. Използването на течен азот за нискотемпературна пулверизация, костта, кожата, месото, черупката и др. На суровините могат да бъдат пулверизирани наведнъж, така че частиците на готовия продукт да са фини и да защитят ефективното му хранене. Например, в Япония, морски водорасли, хитин, зеленчуци, подправки и т.н., които са замразени в течен азот, се поставят в пулверизатор, за да бъдат пулверизирани, така че размерът на фините частици на готовия продукт може да бъде толкова висок, колкото по -малък, а оригиналната хранителна стойност се поддържа основно.
Време за публикация: юни-17-2022