За да компенсира липсата на въглероден диоксид, Dorchester Brewing използва азот вместо въглероден диоксид в някои случаи.
„Успяхме да прехвърлим много от оперативните функции на азот“, продължи Маккена. „Някои от най -ефективните от тях са резервоарите за прочистване и екранирането на газове в процесите на консервиране и ограничаване. Това са най -големите ни постижения до момента, защото тези процеси изискват толкова много въглероден диоксид. Дълго време имаме и специален нитро. Линия за производство на бира за бира Използваме специален генератор на азот, за да произвеждаме целия азот за Brewhouse - както за специалната Nitro Line, така и за нашата смес от бирен газ. "
N2 е най -икономичният инертен газ за производство и може да намери употреба в мазетата, помещенията за опаковане и стаите на занаятчийските пивоварни. Азотът е по-евтин от въглеродния диоксид в клас и често е по-достъпен, в зависимост от наличието му във вашия район.
N2 може да бъде закупен като газ в цилиндър с високо налягане или като течност в Dewar или голям резервоар за съхранение. Азотът може да се произвежда и на място с помощта на азотен генератор. Азотните генератори работят чрез отстраняване на кислородни молекули от въздуха.
Азотът е най -изобилният елемент в земната атмосфера (78%), като останалата част е кислород и проследяване на газове. Това също го прави по -екологичен, когато отделяте по -малко въглероден диоксид.
При варене и опаковане N2 се използва за предотвратяване на кислорода в бирата. Когато се използват правилно (повечето хора смесват въглероден диоксид с азот при боравене с газирана бира), азотът може да се използва за почистване на резервоари, помпа на бира от резервоар до резервоар, налягане на бурета преди съхранение и аерирана капаци на резервоара. Резервоарите се почистват и се инжектира нитро. вместо въглероден диоксид като ароматизиращ компонент. В баровете Nitro може да се използва в линии за разпределяне на бира с нитро, както и в системи с високо налягане, на дълги разстояния, където азотът се смесва с определен процент въглероден диоксид, за да се предотврати пененето на бирата върху крана. Азотът може дори да се използва като газов газ за дегустация на вода (ако това е част от вашето производство).
Време за публикация: май-18-2024